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锡城酒店竞创新 春季佳肴惠食客

2019-03-20 08:58:00来源:无锡日报
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  春到江南,菜场超市里,香椿、春笋、马兰头、荠菜、金花菜、蚕豆、菊花头等春菜新鲜上市。目前,这些又鲜又嫩的时令菜身价并不便宜,香椿尤其高。面对如此多的时令春菜,锡城酒店餐厅的大厨早已按捺不住一颗拥抱春天的心,虽然时令菜身价不菲,但不妨碍各大酒店餐厅推出一道道创意春菜,向食客奉献一场色香味俱全的味觉盛宴。

  既然春季菜单已上新,不如去锡城酒店食春菜吧!

  春季菜单上新,酒店诚意满满

  都说锡城的春天格外短,这些时令菜最好吃的时间?#25105;?#24182;不长,虽然菜价尚在高位,但动作快的餐厅已经推出完整的春季菜单,从冷盘、主菜、主食到甜品,满桌尽含春天的味道。

  君?#35789;?#23562;酒店?#20146;?#26089;推出春季菜单的店家之一,既有油焖春笋、腌笃鲜等经典菜,也有春笋蒸手工香肠、炝拌野蕨菜、香椿铁板焖土蛋等创意搭配。

  瑞雅大酒店?#39184;?#20986;了春季菜“春日赏味”活动,瑞香阁中餐厅甄选春野鲜蔬,佐以清风绿意,为食客烹调时令美味。唤醒了“吃货”的美食味蕾,一拨又一拨?#21335;?#36153;者冲着美食而来。

  金陵山水丽景大酒店更是举办了与春季元素有关的美食节,结合春季食材,打造富有江南韵味的田园美食。

  菜品价格适中,野菜成为主角

  各酒店开出的新菜单价格都比?#40092;?#20013;。调查发现,多家高档酒店的春菜均价在30-50元之间,套?#22270;?#26684;也很不错,如山水丽景的樱?#28829;?#32511;鲜花宴10人套餐,定价在1880元。

  同时,各大酒店还推出了很多优惠,如太湖皇冠假日酒店的鱼羊盛宴全新上线,周日至周四238元/位和周五至周六268元/位的价位,如今特惠至178元/位和188元/位。君来洲际酒店则推出了99元通?#19968;?#21160;,99元自由组合,数种叠加方式能?#22270;?#36890;兑酒店17款产品,自助餐、下午茶、单品菜、健身中心产品均可。城中皇冠假日酒店的春季点心无限畅吃现点现做,原价98元/位,只要长者同行,满足一定条件就?#19978;?8元/位特价。

  春季菜单中,野菜成为不少新菜的主角。马兰头、香椿、蕨菜、荠菜、菊花头等各色春季野菜成为最耀眼的明星,被大厨巧手烹饪后,登上了大雅之堂,吃野菜已经成为一种时尚。

  金陵大饭店推出的“春韵”系列美味中,就有韭菜炒螺肉、油焖春笋、上?#20048;?#33642;鱼肚、麦香干煎带鱼等菜肴,食材所用的都是当季的田间原材。金陵山水丽景大酒店的金花菜河蚌、慈姑樱桃肉、芦蒿炒干丝、春笋翁公鱼等菜肴则让野菜成为主角,让食客体验到春季舌尖上的野味情趣。而瑞雅大酒店的茴香苗马蹄、荠菜杏鲍?#20581;?#33446;笋爆唇贝等均受食客欢迎。

  鲜花创意入菜,青团圈粉无数

  酒店春菜不仅用野菜助味调鲜,鲜花入菜更是创意满满。借着鼋头渚赏樱季的东风,金陵山水丽景大酒店今年特别推出了以樱花为主题的美食节。酒店厨师长介绍,美食节以田园美食、樱花美食为主题,主打樱花牌,力争让市民游客到太湖之滨看最美的风景,品最鲜的菜肴。据介绍,本?#20301;?#21160;由拥有“中国烹饪大师”“亚洲国际大厨”等称号的山水丽景行政总厨黄星主理,通过其精湛的厨艺展现不一样的美食制作方?#20581;?#25972;个美食节期间,酒店还新推出樱花主题客房和一系列互动节目,很适合一家人到酒店度假旅游。

  除了鲜花与美食的碰撞,春意盎然的外观及菜名也成为酒店吸引食客的杀手锏。瑞雅大酒店的樱花主题布展让宾客们耳目一新,徜徉在这迷人的樱花氛围中。城中皇冠假日酒店中餐厅推出的新菜,酱捞手撕茶树菇,茶树菇?#36175;?#26465;细丝,搭配特制的酱汁和面皮,凸显其?#33738;妗?#28165;新和营养精髓的特色;金银蒜丝瓜原只鱿鱼则以青翠的外观取胜。

  此外,酒店推出的春季点心也圈粉无数,尤其是堂食外带皆可的网红青团。君?#35789;?#23562;酒店12元/3只的麦青团?#21448;?#25509;“登堂入室?#20445;?#36827;入酒店主打的春菜推荐名单。瑞雅大酒店去年尝到了青团热销的甜头,今年再接再厉,传统的芝麻、豆?#22330;?#33821;卜丝肉等口味搭配成熟网红咸蛋黄肉松味,以25-36元/盒的平民价再?#22330;?#27743;湖”。金陵大饭店提供豆?#35802;?#40614;青团和芝麻馅玉米团,一盒6个,每盒21.8元,每天散客预订限量供应30盒,算上顾客外带的,日均出货五六十盒。

  作为一枚吃货,你怎么能错过这场全新的味觉盛宴呢!带上家人、朋友和荷包,来锡城酒店尝鲜吧!

  (记者胡晶婧实习生马越洋)

[责任编辑:冷雨]
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